L e s h u m a i n s q u i t r a n s p i r e n t a u d o m a i n e

Maître des Vergers

T h é o

Né à l’Hermitière, Théo a grandi au rythme du verger familial. Après un passage marquant dans le monde du vin naturel – où il a affûté son palais, son exigence et son sens du vivant – il est revenu au domaine avec l’envie profonde de sublimer le cidre comme on sublime un grand cru. Curieux, passionné et toujours dehors dès que possible, il contemple, observe et écoute la nature pour mieux l’accompagner. Aujourd’hui, avec Stella, il s’attache à créer des cidres qui racontent une histoire : celle de sa famille, de son terroir et du Perche qu’il aime tant.

Maîtresse de chai & créatrice de cuvées

S t e l l a

Stella, c’est la magicienne des cuves : de la pomme au cidre, du jus au vinaigre, elle veille à chaque étape et imagine les futures cuvées comme d’autres écrivent des histoires. Venue du Lot-et-Garonne par amour — d’abord pour Théo, puis pour le cidre — elle apporte au domaine son œil de sommelière, son expérience du vin naturel et son énergie créative. Entre accueil des visiteurs, salons et coups de main dans les vergers, elle insuffle au Domaine l’Hermitière une bonne dose d’intuition, de précision… et de belles idées.

Ambassadeur du Domaine

N i c o l a s

Nicolas, c’est la voix et le visage de l’Hermitière. Il gère l’administratif, le commercial et accueille les visiteurs avec un enthousiasme contagieux. Et dès qu’il le peut, il rejoint Théo et Stella dans les vergers ou au chai pour apprendre, aider et partager ces moments qui font la vie du domaine. Ami d’enfance de Théo, il a transformé un rêve commun en aventure bien réelle : faire rayonner un produit qui leur ressemble, sincère, convivial et profondément ancré dans leur terroir.

Les bras qui nous aident

L e s s a i s o n n i e r s

De septembre à mars, nous accueillons une dynamique et joyeuse équipe de saisonnières et saisonniers pour nous prêter main forte durant notre période de production la plus effervescente ! Du tri des pommes à la mise en bouteille, en passant par la taille et l’étiquetage, ce sont nos héros cachés. Sans ces renforts, on serait bien perdus !

Leur présence dynamise notre équipe avec un cocktail pétillant de personnalités et d’expériences. Ce sont parfois des habitués qui reviennent chaque année, d’autres plongent pour la première fois dans notre univers à la cidrerie. Chaque saison est une nouvelle aventure, débordante d’apprentissages et de nouvelles amitiés. Nous faisons en sorte que chacun se sente au cœur de l’action, car leur rôle est crucial pour le succès de notre production.